Olivier et son équipe vous propose le Koulibiac de saumon - Traiteur Lebot

Traiteur Lebot vous fait (re)découvrir le Koulibiac de Saumon

Le Koulibiac de Saumon, parfois orthographié « Coulibiac », est un trésor de la cuisine russe qui a traversé les âges. Cette recette, qui allie saumon, champignons, épinards, riz et bien d’autres ingrédients, est un hommage à l’héritage gastronomique russe.

Origine du Koulibiac de Saumon

L’histoire du Koulibiac de Saumon remonte au XIXe siècle en Russie. Son nom provient du russe « kulebyaka », signifiant littéralement « pâté ». À l’origine, il était un mets festif réservé aux grandes occasions dans les cercles aristocratiques russes. Son apparence élaborée, décorée de motifs en pâte feuilletée, en faisait une pièce maîtresse impressionnante pour les banquets.

L’Art Culinaire au Service du Koulibiac

Le Koulibiac est bien plus qu’un simple plat. C’est une création artistique. Sa préparation implique l’assemblage de différentes couches d’ingrédients délicieux dans une pâte feuilletée croustillante. La version classique comprend du saumon, des champignons, des épinards, du riz, des œufs durs, des oignons, le tout lié par de la crème aigre et assaisonné d’aneth.

Koulibiac de Saumon by TRaiteur Lebot

Le Koulibiac chez Lebot

Aujourd’hui, le Koulibiac de Saumon a évolué pour s’adapter aux préférences modernes. On le trouve dans de nombreuses variations, notamment avec des garnitures à base de viande, de légumes ou de fromage, ce qui en fait un plat polyvalent.

Cependant, chez Lebot on aime la tradition et nous avons préparé le Koulibiac selon la recette d’origine. Nous l’avons servi tranché sur un buffet client.

Koulibiac de saumon en tranches - Traiteur Lebot

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