GALETTE DES ROIS (10 PERSONNES)

Galette frangipane Galette : 2 pâtes feuilletées 1 fève 1 jaune d’oeuf Crème pâtissière : 100 gr de lait 1 Jaune d’oeuf 20 gr de sucre 10 gr de maïzena   Crème frangipane : 100 gr de beurre 100 gr…

Read More

Brochette de Saint Jacques en croûte de châtaigne et sa mousseline de panais

Brochette de Saint-Jacques en croûte de châtaigne et sa mousseline de panais   4 Saint-Jacques 200 gr de panais 50 gr de châtaigne 50 gr de beurre 15 gr de chapelure 15 cL de crème fraîche   1 – Faire…

Read More

TIRAMISU

Recette du Tiramisu Pour préparer un tiramisu, vous aurez besoin de : 5 Jaunes d’oeufs 50 gr de sucre 425 gr de mascarpone 5 Blancs d’oeufs 50 gr de sucre café Biscuits cuillère Chocolat en poudre   1 – Blanchir…

Read More

Mousse de betterave au Saint Môret, magret fumé et cordifole

Recette de Mousse de betterave au Saint Môret, magret fumé et cordifole Pour cette recette, vous aurez besoin de : 125 gr de Saint Môret 200 gr betteraves cuites 200 gr de crème liquide  2 feuilles de gelatine Sel  Poivre…

Read More