Gravlax de cabillaud

Gravlax de cabillaud

Spécialité scandinave

Gravlax de cabillaud au citron vert et gingembre, courgette marinée, condiments carotte et perles de grenade. Le gravlax (nom d'origine suédoise), aussi connu sous le nom de gravlaks (norvégien), gravad laks (danois), graavilohi (finnois) ou graflax (islandais) est une spécialité culinaire d'origine nordique, à base de saumon cru en filet. Le traiteur Lebot revisite cette recette nordique avec du cabillaud frais.

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