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Noël, une tradition ancestrale
Nicolas Barrier 0 Comments Actualités
Noël est une fête célébrée le 25 décembre.
C’est un jour de fête très important, car il est synonyme de bonne humeur et de festivité en famille. Mais d’où viennent ces traditions de cadeaux, de sapins, de bûches ? Et le père Noël, qui est-il vraiment ?
Une fête qui rassemble
Noël est une grande fête familiale, un moment privilégié pour se rassembler en famille, toutes générations confondues. Cette journée, chargée d’ondes positives, crée des souvenirs communs et entretient ce sentiment d’appartenance à une famille.
Chacun trouve, à sa manière, cette façon de construire ce lien : partager un repas, une veillée, écouter des histoires, se réunir autour de la crèche.
Avec la place grandissante de l’enfant dans la famille, le jour de Noël est devenu le jour des enfants : une nuit magique où les désirs des plus petits sont réalisés, pour le plus grand bonheur des adultes.
Les cadeaux
C’est au 12ème siècle, que la tradition de Saint-Nicolas est apparue. L’évêque avait pour mission d’apporter des présents à tous les enfants sages dans la nuit du 5 au 6 décembre.
Fruits secs, pommes, gâteaux, bonbons, chocolat, ou encore pain d’épices étaient distribués.
Au XIXe siècle, les enfants recevaient des oranges, ce qui représentait la prospérité à l’époque. Les oranges étaient encore un fruit rare et donc cher.
Jusqu’au XXe siècle, avec l’avènement de la société de consommation, les simples gourmandises sont devenues progressivement des jouets.
Vers 1950, les grands magasins parisiens suivent le modèle américain en encourageant l’achat de jouets pour enfants à travers des vitrines et grâce à diverses actions promotionnelles menées avant le 25 décembre.
Le sapin
Il est difficile de dater exactement de quand la tradition de l’arbre de Noël remonte, mais une chose est certaine, l’arbre de Noël n’est pas dérivé de fêtes religieuses, mais de rituels païens.
Avant Noël, l’un des rituels pour célébrer le solstice d’hiver était de décorer un arbre, symbole de vie et de renouveau.
Par conséquent, avant que le christianisme ne l’absorbe, nous avons trouvé ce symbole d’arbre dans le monde antique et médiéval.
En France, la première apparition du sapin de Noël dans le registre communal remonte à 1521, dans un village d’Alsace.
Après la guerre de 1870, cette tradition s’est répandue dans tout le pays en raison de l’immigration d’Alsace-Lorraine.
Le père Noël
Ce n’est qu’au XIXe siècle que le Père Noël tel que nous le connaissons est apparu dans notre folklore. Avant l’arrivée du Père Noël, c’était la Saint-Nicolas, qui était fêtée le 6 décembre, qui remplissait le rôle de cadeau ! En effet, le saint patron des enfants récompensait traditionnellement les bons enfants en distribuant des friandises et des jouets.
Le rouge et le vert ont longtemps fait débat concernant le costume de Santa Claus, mais c’est finalement le rouge qui a été adopté.
Les grandes entreprises européennes et américaines ont rapidement compris l’intérêt publicitaire de ce personnage attachant, le Père Noël fut donc utilisé dans de nombreuses campagnes publicitaires tels que Michelin et Coca-Cola.
En Europe, pendant la Première Guerre mondiale, le Père Noël s’est imposé comme un symbole des vacances de Noël. Cependant, il n’a pas réussi à remplacer Saint-Nicolas, qui continua à être chaleureusement accueilli, notamment en Belgique et dans l’est de la France. C’est pourquoi, en France, ces deux personnages sont célébrés parallèlement, et la plupart des gens n’établissent pas leur relation.
Les bûches
La bûche est également associée aux cérémonies païennes pour célébrer le solstice d’hiver. Durant cette période, pour célébrer la renaissance du soleil, les bûches étaient brûlées.
Au Moyen-Âge, la tradition voulait que les familles se réunissent la veille de Noël, près de la cheminée, où la bûche devait brûler aussi longtemps que possible. La tradition voulait que la bûche provient d’un arbre fruitier, pour assurer une bonne récolte l’année suivante.
Les cendres sont conservées pour protéger la maison. On dit qu’ils ont la propriété de protéger les foyers de la foudre et des démons.
Ce n’est qu’à la fin du XIXe siècle que la bûche glacée est devenue un dessert célèbre grâce aux talents des pâtissiers français et des différents traiteurs, comme Lebot.
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Un mariage en 2020, ça donne quoi ?
Nicolas Barrier 0 Comments Actualités Mariage
Compte tenu de la situation sanitaire en vigueur dans l’hexagone, vous vous demandez sûrement comment l’univers des mariages continu de fonctionner et sous quelles conditions.
Autant de questions auxquelles nous allons répondre le plus clairement possible.
Les restrictions
Rassemblements limités ?
Lors de nos dernières prestations, au cours du mois d’août, nos mariés ne se sont pas vu limiter le nombre de leurs convives.
Le ministre de l’Intérieur, à tout de même rappelé que jusqu’au 30 octobre prochain, les mesures d’hygiène doivent continuer à être appliquées « en tout lieu et en toutes circonstances, y compris dans les lieux privés ».
La location de salles ou de maison est donc tolérée sous réserve d’être en mesure de respecter la distanciation sociale entre les invités.
Notons également que selon le décret n°2020-663 du 31 mai 2020, les lieux de rassemblement sont autorisés à accueillir des invités selon les conditions suivantes :
- Une place assise doit être réservée à chaque convive ;
- Une distance d’une place assise doit être laissée entre les sièges occupés par chaque personne ou chaque groupe de moins de dix personnes ;
- À moins qu’une distance physique suffisante ne puisse être assurée, il est interdit de pénétrer dans des espaces permettant aux personnes de se rassembler ;
- Le port du masque est obligatoire dans les établissements autorisés à accueillir du public.
Le port du masque
Depuis le 20 juillet, les masques doivent être portés dans tous les « lieux publics clos ».
Cette nouvelle obligation concerne évidemment la mairie et tous les lieux de culte, mais aussi les restaurants, les lieux flottants, les tentes et une grande partie des lieux de réceptions.
Reporter son mariage en 2021 ?
La problématique de la situation sanitaire actuelle inquiète désormais les futurs mariés automnaux. La seconde vague qui pourrait potentiellement avoir lieu en septembre, octobre ou novembre dérange clairement les fiancés, qui ne savent pas s’ils pourront célébrer leur mariage comme ils l’espèrent.
Pareillement à cet été, certaines personnes ont déjà décidé de reporter leur mariage à 2021.
On ne sait pas encore si les restrictions actuelles de regroupement et le port obligatoire des masques s’appliqueront toujours d’ici là.
Un mariage en hiver, c’est possible ?
Les mariages traditionnels sous le ciel bleu et les lueurs du soleil vont bientôt laisser place à un nouveau type de célébration : Les mariages enneigés !
Avec la situation sanitaire actuelle et les reports de nombreux mariages cette année, cette tendance à le vent en poupe. Découvrons ce qui fait le charme des mariages en hiver.
L’aspect pratique demeure l’un des premiers avantages.
En effet, le problème de disponibilité des salles que l’on peut rencontrer lors de la saison estivale est beaucoup moins présent en hiver.
Les lieux de réceptions sont plus disponibles, mais attentions à la période des fêtes qui peut s’avérer bien remplie tout de même.
Outre l’aspect pratique, les mariages givrés offre à votre réception une ambiance conviviale et cocooning entre la froideur des températures extérieures et les odeurs de feux de bois qui se dégage de la cheminée.
Enfin, quoi de plus original que de fêter l’un des plus beaux jours de sa vie sous un magnifique manteau neigeux. Cette célébration est une invitation à l’audace qui peut se traduire par des idées impensables en été (sculptures sur glace en décoration, bar à vin chaud ou encore canon à neige pour l’entrée des mariées).
Lebot vous accompagne
Que votre mariage soit maintenu, décalé à cet hiver ou reporté à l’année prochaine, la maison Lebot sera toujours présent pour vous accompagner dans la réalisation de celui-ci.
Nous restons à votre entière disposition pour répondre à toutes vos interrogations concernant vos futurs mariages ou réceptions diverses.
Notre priorité réside dans votre satisfaction, et nous mettons un point d’honneur à rendre ce jour inoubliable à vos yeux.
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À la chandeleur, Lebot vous apporte de la douceur !
Clémentine Hernandez 0 Comments Actualités
À la chandeleur, on mange des crêpes Lebot !
Accueil-café spécial crêpes pour la chandeleur !
À l’occasion de la chandeleur, Lebot propose à ses clients un accueil-café particulier. Au lieu des traditionnelles viennoiseries, nous vous proposons un accueil-café un peu plus festif ! Et quoi de mieux pour faire la fête, que des crêpes ?
Au chocolat, au sucre, au caramel : les crêpes ça met tout le monde d’accord et ça permet de commencer la journée sur une note de douceur et de bonne humeur.
Grâce à Lebot, commencez votre journée avec un moment convivial entre collaborateurs !
L’importance de réunir ses équipes.
Outre le fait de surprendre vos invités avec une petite touche sucrée, réunir ses équipes régulièrement est sources de bénéfices !
D’abord, il est important pour vos équipes de se retrouver et d’échanger sur des points ensemble. Si vous êtes une entreprise de Service Après-Vente par exemple, les techniciens peuvent échanger entre eux sur des thématiques complexes, des problèmes qu’ils n’arriveraient pas à résoudre seuls. Cela renforce l’esprit d’équipe.
Ensuite, ils peuvent échanger avec vous, responsable, chef d’entreprise, directeur. Parfois, vous trop occupé le chef n’est pas souvent disponible. Ce moment permet de créer un lien direct entre les collaborateurs et le chef d’entreprise. On casse les barrières, et on se retrouve tous à partager une crêpe et un café ensemble.
Enfin, il suffit de discuter pour créer des liens et pour une fois ne pas parler de la facture N°2345 qui n’a pas encore été payée, du planning qui n’est pas encore complet, du chiffre d’affaires qui doit augmenter… Bref, parler d’autres choses que le travail ! Un petit moment de décompression entre collègues.
Alors, quelle plus belle occasion de souder ses équipes que la chandeleur ? Commandez dès maintenant votre accueil café au 02 40 29 63 09 ou par mail du Lundi 3 Février au Vendredi 7 février 2020.
Si vous avez des questions, n’hésitez pas à demander à Clémentine sur Facebook.
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Traiteur Lebot – Offre de Poste – CDI Cuisine (H/F)
Clémentine Hernandez 0 Comments Actualités
TRAITEUR LEBOT : WE WANT YOU !
Lebot, traiteur de cuisine traditionnelle française, est fondée en 1979, par Hubert LEBOT à Clarivet près de Saint Mars du Désert. Lebot, grâce à ses 40 ans de savoir-faire, basé sur un travail de qualité et une grande maîtrise des métiers de la restauration à su construire les bases de sa notoriété.
Après avoir travaillé pendant 7 ans chez LEBOT en tant que co-gérante, Fabienne Meunier prend les rênes de la société en 2018. Elle souhaite alors instaurer une nouvelle dynamique au sein de la société en conservant l’image de traiteur haut de gamme de LEBOT établie par la qualité de ses produits et le professionnalisme de ses équipes depuis 40 ans.
L’équipe-cuisine est dirigée par notre chef Olivier Marc et ses 23 années d’expérience.
Vos missions
Vous aurez l’opportunité de :
- Travailler dans un laboratoire froid
- Réaliser de pièces cocktail et la mise en place
- Trouver des jeux de mots sur la cuisine
Profil recherché
Diplômes : CAP cuisine, Bac Pro cuisine
Vous êtes dynamique, organisé(e) et savez-vous adapter. Ce poste est fait pour vous.
Informations sur le poste chez Traiteur Lebot
Contrat : CDI
Dates : À partir du 4 novembre 2019
Horaires : Flexibles à voir avec le chef
Lieu : 4 rue de Bruxelles, Thouaré-Sur-Loire
Merci de bien vouloir faire parvenir CV et lettre de motivation par mail à :
comm@traiteur-lebot.com
Vous pouvez poser toutes vos questions à Clémentine sur Facebook !
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Interview du premier maître d’hôtel de la maison Lebot
Stagiaire 0 Comments Actualités
Interview d’Adyl Guedira, premier maître d’hôtel de la maison Lebot.
Véritable chef d’orchestre, le maître d’hôtel supervise, coordonne le personnel et est responsable de la mise en place de la salle. Il veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients.
C’est la première image que les clients ont de l’établissement. Il doit, à cet effet, véhiculer les valeurs de l’entreprise.
Le maître d’hôtel est confronté à la gestion des imprévus et porte la responsabilité des actions menées par les chefs de rang et les serveurs. Cette personne doit avoir de bonnes compétences managériales et faire preuve d’une rigueur pointilleuse.
Vous l’aurez compris, c’est un acteur essentiel et un rouage nécessaire au bon déroulement de l’événement.
Quel type d’étude as-tu suivi pour devenir maître d’hôtel ?
A. G. : J’ai suivi une formation pour adulte en réinsertion sociale avec le CEFRES pendant 4 mois. Souhaitant gagner en compétences, j’ai fais une double formation au sein de cet établissement dans le domaine des métiers de la salle et dans le domaine culinaire pour y apprendre la confection des desserts. J’ai fais valoir mon savoir-faire au sein de la brasserie de mon père dans lequel j’élaborais quelques pâtisseries.
Quel type de métier as-tu fait avant de travailler au sein de l’entreprise Lebot ?
A. G. : En 2003, en début de carrière, je me suis lancé dans le domaine de la restauration pour reprendre une affaire familiale avec mon père. La matinée, je me chargeais de la confection des desserts et ensuite, j’occupais le poste de chef en salle dans cette brasserie qui servait 90 couverts par service.
Etant donné que l’affaire familiale s’est vendu 2 ans après en 2005, j’ai ensuite travaillé en intérim pendant 10 ans. J’y ai occupé les fonctions de chef de rang, de maître d’hôtel et de commis en cuisine pour des traiteurs autour de la région Nantaise.
Était-ce ta vocation ?
A. G. : Je n’aurais jamais imaginé travailler dans ce domaine étant donné que j’ai obtenu un baccalauréat comptabilité gestion et un BTS en production agricole axé chevaux. C’est le fait que mon père achète une brasserie qui m’a amené à travailler dans ce domaine et à me lancer dans cette aventure.
Pourquoi as-tu choisi de travailler pour un traiteur et notamment le traiteur Lebot ?
A. G. : J’ai eu l’opportunité d’en faire mon activité principale en intérim et y ai acquis 10 ans d’expérience dans ce domaine.
Ayant fait le tour des différents traiteurs de la région Nantaise et souhaitant rester dans ce même secteur dans lequel j’ai acquis des compétences bien spécifiques du métier de maître d’hôtel, j’ai choisi d’intégrer le traiteur Lebot en CDI car les valeurs de cet établissement me correspondent et reflètent mon état d’esprit.
Que ce soit au niveau des valeurs humaines, managériales, de la qualité des prestations, de l’ambiance de travail, j’ai trouvé ce que je recherchais au sein de cette société.
Quelles sont les parties de ton travail que tu préfères ?
A. G. : Les parties préférées de mon métier sont la gestion des imprévus, le rapport humain avec la clientèle et avec les collègues. Dans ce métier, on se sent utile.
De plus, j’apprécie le côté événementiel de mon métier et le fait de travailler dans des domaines d’exception.
Dans une réception standard, comment t’organises-tu ?
A. G. :
1) Le client organise avec Mme Meunier, la directrice de la maison Lebot, l’événement qu’il souhaite élaborer. Mme Meunier procède à un devis. Le client est libre d’accepter ou non celui-ci.
2) Une fois le devis validé par le client, les informations liées à l’événement me sont transmises grâce à un logiciel. Les critères les plus importants selon moi, sont le nombre de convives et le standing de l’événement.
3) Je prévois en fonction de la prestation, le personnel nécessaire, les boissons, la vaisselle, le linge, la préparation du petit matériel (la décoration de table, planchas, luminaires…).
4) J’évalue le temps qu’il va me falloir pour installer la salle et le matériel. Par exemple, il faut être présent en moyenne 3 heures en avance pour un mariage.
5) Gestion de l’événement.
6) Je me charge avec le personnel présent du débarrassage du lieu de réception, de rendre la vaisselle au loueur ainsi que de ranger le matériel dans les locaux de Lebot.
Quelles qualités et compétences faut-il avoir pour accéder à ce métier ?
A. G. : Pour réussir en tant que maître d’hôtel, il faut :
- Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement
- Faciliter et réguler les relations de travail entre le personnel en salle et celui en cuisine
- Faire preuve de rigueur pour ne rien oublier le jour J
- Faire preuve d’adaptabilité notamment lorsque du personnel manque à l’appel
- Avoir le sens des responsabilités car le maître d’hôtel est le centre des décisions
- Faire preuve d’autorité pour transmettre les injonctions à son personnel
- Avoir des aptitudes managériales
Qu’est-ce qui te motive le plus dans ton métier ?
A. G. : Ce qui me motive le plus dans mon métier c’est d’être à l’écoute du client, d’amener une satisfaction, de se sentir utile, que tout se passe pour le mieux et qu’il n’y ait pas d’oublis, que ce soit rentable pour l’entreprise.
Pour finir, la responsabilité qu’impose le poste est stimulante.
Quelle est la situation la plus comique rencontrée dans ton métier ? Et quelle a été ta demande la plus extravagante ?
A. G. : Il m’est arrivé d’avoir des situations extravagantes mais le secret professionnel m’oblige à ne pas les divulguer.
C’est un métier qui nécessite une organisation irréprochable où il n’y a pas de place pour l’approximation.
L’entreprise Lebot te remercie Adyl pour ton implication et le travail assidu que tu effectues au quotidien au sein de l’entreprise.
Propos recueilli par Guillaume Raquet
Stagiaire commercial chez Traiteur Lebot
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Notre nouveau stagiaire : Guillaume
Clémentine Hernandez 0 Comments Actualités
Notre nouveau stagiaire : Guillaume RAQUET
Nous avons le plaisir d’accueillir Guillaume RAQUET au sein de notre équipe depuis la semaine dernière, notre nouveau stagiaire en communication commerciale. Il sera parmi nous pendant 6 semaines afin de valider son BTS Négociation Digitalisation Relation Client.
Mais qui est notre stagiaire Guillaume ?
Étant actuellement sur sa 1ère année en BTS NDRC à l’IMS de Nantes, Guillaume a un goût prononcé pour la négociation et la relation client. Ayant envie de se régaler tous les midis, il a choisi le traiteur Lebot pour y faire son stage commercial.
En dehors de ses études, Guillaume se libère du temps pour pratiquer la course à pied (10 km) et le VTT. Il vient d’ailleurs de finir son 1er 100 km VTT.
Un jeune homme dynamique et passionné que l’équipe est fière d’accueillir.
Quelles seront ses missions ?
Pendant son stage, Guillaume devra démarcher de nouveaux clients, animer les réseaux sociaux et organiser un évènement commercial. Grâce à la création d’outils commerciaux, il confortera notre force de vente.
Nous souhaitons la bienvenue à Guillaume et espérons qu’il s’épanouira dans les missions que nous lui avons confiées.
Son jeu de mots sur la cuisine : Soupe-çonnez vous mon envie d’apprendre ou de déguster les délicieux plats Lebot ?
Vous aussi vous voulez faire partie de l’aventure Lebot ?
Nous recherchons encore un stagiaire en cuisine ! Venez découvrir l’offre et rejoindre l’équipe.
Read MoreOffre de stage en cuisine H/F
Clémentine Hernandez 0 Comments Actualités
Offre de stage en cuisine H/F
Traiteur Lebot
Lebot, traiteur de cuisine traditionnelle française, est fondée en 1979, par Hubert LEBOT à Clarivet près de Saint Mars du Désert. Lebot, grâce à ses 40 ans de savoir-faire, basé sur un travail de qualité et une grande maîtrise des métiers de la restauration à su construire les bases de sa notoriété.
Après avoir travaillé pendant 7 ans chez LEBOT en tant que co-gérante, Fabienne Meunier prend les rênes de la société en 2018. Elle souhaite alors instaurer une nouvelle dynamique au sein de la société en conservant l’image de traiteur haut de gamme de LEBOT établie par la qualité de ses produits et le professionnalisme de ses équipes depuis 40 ans.
Quelles seront tes missions ?
Tu auras l’opportunité de :
- Tester tous les postes de travail (froid, chaud, pâtisserie…)
- Découvrir le métier en intégrant une équipe jeune et dynamique
- Trouver des jeux de mots sur la cuisine
Profil recherché
Diplôme : CAP cuisine , Bac Pro cuisine
Étudiant(e), tu es dynamique, organisé(e) et tu sais t’adapter. Si tu as le sens de l’humour et qu’en plus tu sais jouer au palet ! Ce poste est fait pour toi.
Informations de l’offre
Contrat : Stage
Dates : À partir de Septembre 2019 (possibilité de faire un essai fin Août)
Durée : 2 mois
Lieu : 4 rue de Bruxelles, Thouaré-Sur-Loire
Merci de bien vouloir faire parvenir CV et lettre de motivation par mail à :
Tu peux poser toutes tes questions à Clémentine sur Facebook !
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Le Petit Dico Lebot
Clémentine Hernandez 0 Comments Actualités Mariage
Le dictionnaire du mariage Lebot
Après avoir dit oui, vous vous lancez dans la grande organisation de votre mariage. Mais voilà, des prestataires vous lancent des phrases comme si vous étiez à votre 6ème mariage et que vous maîtrisiez parfaitement le vocabulaire du métier.
Des phrases du type :
- « Alors pour le vin d’honneur vous partirez sur des pièces lunch ou cocktail ? »
- « Souhaiterez-vous des chafing dish pour votre buffet ? »
- « Concernant la mise en place, vous avez besoin de combien de rack ? »
- « Aurons-nous la place pour des échelles ? »
STOP ! Ne vous inquiétez plus, nous sommes là pour vous faire la traduction. Nous vous proposons un petit dictionnaire des mots de notre métier :
Candy Bar :
Buffet de bonbon à destination des plus petits et très très TRÈS apprécié par les plus grands.
Chafing Dish :
Ustensile de cuisine portatif, servant à tenir au chaud les aliments ou à les réchauffer au bain-marie.
Cocktail :
Chez Lebot, le cocktail n’est pas la boisson alcoolisée accompagnée de son fidèle parasol ou de sa tranche de citron. Non, c’est une réunion autour d’un buffet. Un cocktail peut s’apparenter lors d’un mariage au vin d’honneur. Lors d’un cocktail, nous allons proposer des petits four et du champagne par exemple.
Echelle :
L’échelle de cuisine est un équipement constitué de 4 tiges verticales parsemées de glissières à intervalles réguliers servant de support aux plaques destinées à porter les produits alimentaires. Nous mettons nos pièces cocktail dessus pour les amener sur le lieu de réception.
Étuve :
C’est un appareil clos, qui permet de garder à une température déterminée des pièces cocktail, des bocaux ou encore des assiettes.
Percolateur :
Appareil qui permet à nos serveurs de faire du café en grande quantité.
Pièces cocktail :
C’est un hors d’oeuvre servit à l’apéritif. La pièces cocktail est une petite pièce travaillée.
Pièces lunch :
La pièce lunch est une pièce plus grosse que la pièce cocktail. Celle-ci est servie pendant les cocktails Finger-Food.
Rack :
Le rack de verre est une caisse de rangement pour tout type de verre ( INAO, Tumbler, verre à eau…) contenant par exemple, 42 places pour un rack de flûtes ou encore 36 places pour un rack de verres INAO.
Verre INAO :
Le verre INAO, créé par l’Institut National des Appellations d’Origine, est un verre adapté à la dégustation des vins. Sa forme permet une bonne aération de la boisson et l’ouverture du verre est plus serrée pour pouvoir concentrer les arômes. C’est un verre normalisé pour les dégustateurs de vins.
Verre Tumbler :
Le tumbler est un verre à fond plat d’une contenance de 25 cl, idéal pour servir les cocktails de type long drinks. Sa forme allongée permet d’empiler les cubes de glace et donc de rafraîchir la boisson dans son intégralité. Nous nous fournissons chez Bellinois pour toute la verrerie.
Wedding cake :
Gâteau très beau visuellement mais banal gustativement.
Si vous avez d’autres mots qui vous posent problème, n’hésitez pas à nous en faire part via Facebook.
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Organiser sa réception de mariage : par où commencer ?
Clémentine Hernandez 0 Comments Actualités Mariage
Organiser sa réception de mariage : par où commencer ?
Vous avez dit oui ? Mais l’organisation de votre mariage vous fait peur ? Pas de panique, nous vous proposons une liste de points à ne pas négliger. La date, la liste des invités, le lieu de réception, le traiteur… Tout ce qui fera de votre mariage une journée exceptionnelle et remplie de souvenirs.
Le Jour J
La date est primordiale dans l’organisation d’un mariage. C’est bien entendu elle qui figera le planning par la suite. À vous de voir si vous préférez un mariage en été ou plutôt en hiver. Il est vrai que la plupart des mariages ont lieu en été car la météo y est plus propice. Dans les deux cas, il faudra prévenir vos convives à l’avance pour qu’ils aient le temps de s’organiser et qu’ils ne soient pas partis en vacances ! L’objectif est que vous passiez cette journée entouré de vos proches.
Lorsque l’on vous parle de mariage vous avez une date précise qui vous vient à l’esprit ? Celle-ci à une signification particulière pour vous ? Alors n’hésitez surtout pas à la réserver dès le début des préparatifs surtout si cette dernière tombe durant la saison estivale.
Mariage du matin ou de l’après-midi ? Si vous décidez de planifier la cérémonie le matin, vous pourrez profiter pleinement de la journée entière avec vos proches. Vous aurez également la possibilité de commencer la bal tôt et de danser plus longtemps.
Mais un mariage d’après-midi c’est bien aussi ! Si vous préférez l’après-midi, vous aurez le temps de prendre soin de vous le matin, la coiffure, le maquillage… Vous aurez également l’occasion de faire vos photos souvenirs sereinement dans la matinée.
Qui inviter à votre mariage ?
Pourquoi penser à cela dès le début ? Votre mariage n’a lieu que dans un an, les convives ne donneront pas leur réponse tout de suite. Pourtant, vous aurez besoin du nombre approximatif de convives pour vos demandes de devis auprès des différents prestataires. La liste d’invités est une étape fondamentale de l’organisation de votre mariage. Mais qui inviter parmi vos amis, vos collègues, votre famille…
Exhaustivité
Dans un premier temps, faîtes une liste du premier cercle de votre famille : parents, grand-parents, enfants, frères, soeurs et leurs conjoints. Ensuite, élargissez la liste au deuxième cercle : oncles, tantes, cousins, cousines et leurs conjoints. On pense alors aux amis très proches, à leur conjoints et à leurs enfants. Puis, les amis que l’on ne voit pas souvent à cause de la distance, ce sera l’occasion de les revoir ! Il est d’usage d’inviter les personnes qui vous ont invité à leur propre mariage.
Il vaut mieux n’oublier personnes alors inscrivez sur la liste toutes les personnes auxquelles vous pensez. Vous aurez l’occasion de réduire la liste par la suite.
Notre conseil : Ne vous oubliez pas ! Vous êtes quand même les vedettes de cette journée. Et beaucoup de mariés omettent de se compter, ce serait bête que vous n’ayez pas de choux dans la pièce montée non ?
Sélection
Bon, c’est bien gentil cette longue liste mais vous n’avez pas forcément le budget ou l’envie de faire un mariage avec 300 personnes ! Il est temps de sélectionner les maillons faibles.
Les enfants de vos proches
Posez-vous la question avec votre conjoint de savoir si vous désirez inviter les enfants de vos proches. Si tel est le cas il faudra penser éventuellement à organiser des activités pour les occuper, sélectionner un menu qui leur conviendra mieux, engager une baby-sitter pour veiller sur les plus petits, penser à un endroit où les bébés pourront faire une sieste si vous choisissez un mariage d’après-midi… Tant de points qui méritent de s’y arrêter si vous ne souhaitez pas devoir courir après eux toute la journée.
Les collègues de travail
Concernant vos collègues, tout est une question de relation et de budget. Si votre collègue est devenu votre meilleur ami, invitez-le ! Cependant, si vos relations sont strictement professionnelles, tout est une question de budget. Si vous hésitez encore, invitez les au cocktail ou à l’ouverture du bal en leur laissant une part de pièce montée.
Et votre patron dans tout ça ? Parfois, il ne vaut mieux pas mêler relation personnelle et professionnelle. À vous de voir quels liens vous entretenez avec votre patron.
Les conjoints de vos proches
Nous abordons un domaine délicat. Est-il vraiment nécessaire d’inviter tous les petits-amis de vos proches ? Voulez-vous avoir sur vos photos de mariage À VIE l’ancienne-ancienne petite copine de votre cousin Jérémy ? Soyons sérieux, vous n’avez qu’à vous fixer une limite. N’invitez que les couples ensemble depuis au moins 1 an.
Sélectionner l’endroit idéal pour votre mariage
Le lieu de réception est la base de votre mariage. Il faut que vous sélectionniez un lieu où vous vous sentez bien et qui soit en capacité d’accueillir vos invités. Il y a quelques questions essentielles à se poser avant d’arrêter votre choix : Souhaitez-vous dormir sur place ? Souhaitez-vous que certains de vos proches puisse rester dormir avec vous ? Voulez-vous une salle de bal ?
Il est également important de voir si vous souhaitez que votre mariage est un thème particulier : selon vos racines, vos hobbies… Plutôt un mariage en plein air ? Le cadre extérieur sera donc le plus important, il faut sélectionner un lieu qui pourra vous proposer des solutions de replis en cas d’intempéries. Vous souhaitez peut être un mariage de princesse, dans ce cas le château serait le meilleur choix. Un mariage à la campagne ? Un manoir ou encore un vignoble pourrait être envisageable.
Choisir le traiteur (Lebot)
À présent, vous savez qui sera à vos côtés lors de votre journée d’exception, vous savez également où vous allez fêter votre mariage, mais n’oubliez pas le plus important ! Le traiteur (Lebot) ! Non non, nous ne souhaitons pas vous influencer (CHOISISSEZ LEBOT).
La nourriture est un des points les plus important lors de l’organisation de votre réception. Car n’oublions pas ce vieux dicton “Manger c’est sacré, ne pas manger c’est pêcher.”.
Cocktail
Le cocktail c’est le moment où vous discutez avec tous vos invités, notamment ceux qui ne seront pas à votre table pendant le repas. Vous recevez peut-être aussi des personnes qui ne resteront pas pour le festin (les fameux collègues de travail par exemple). C’est pour cela qu’un cocktail à un mariage c’est long, chez Lebot nous nous adaptons à votre choix mais nous vous conseillons un temps moyen de 2 heures.
Timing
2 heures c’est tout de même long, il faut que vos invités aient suffisamment de quoi patienter en attendant le repas. Nous vous conseillons un cocktail 10 pièces et un atelier. Cela fait au total 12 pièces par personne. Nos serveurs passent constamment parmi les invités avec des plateaux de pièces cocktail pour éviter de tout laisser sur les buffets (et ainsi éviter que les plus gourmands ne terminent le plateau de petits four à la base prévu pour 10 personnes en 10 minutes, et oui… c’est du vécu).
Lors de votre cocktail, n’hésitez pas à proposer des séances photos, la soirée n’a pas encore commencé et votre voile n’est pas encore de travers, vous êtes donc au top de votre beauté pour immortaliser cette journée avec vos proches. De plus, lors du repas ce sera beaucoup plus compliqué de vous déplacer ou de demander à certaine personne de quitter leur assiette pour faire une photo.
Les petites attentions
N’oubliez pas de prévoir quelques chaises pour les personnes âgées ou encore les femmes enceintes. Si votre cocktail a lieu en extérieur, il est préférable de prévoir un endroit protégé du soleil.
Notre conseil : N’oubliez pas vos convives végétariens, vegans ou encore souffrant d’allergies ou d’intolérances particulières. Faîtes leurs un clin d’oeil en choisissant une à deux pièces qui leur conviendront mieux.
Repas
Vous aurez plusieurs choix à effectuer avec votre conjoint. D’abord, souhaitez-vous le grand jeu avec entrée, poisson, trou normand, viande, fromage, dessert ? Cela dépends de votre budget bien entendu.
Entrée
Concernant l’entrée, Lebot vous propose deux solutions, l’entrée traditionnelle ou alors la mise en bouche. Cette dernière est une version plus petite de l’entrée qui permet de mettre une transition entre le cocktail et le plat sans que vous ayez peur que la quantité soit trop grande.
Plat
Lorsque vous ne choisissez qu’un seul plat nous vous proposons différents poissons ou viandes dans plusieurs gammes de prix. De part notre expérience, il est vrai que la viande est la plus souvent sélectionnée car plus de personnes sont susceptibles d’aimer la viande et d’avoir quelques réticences sur le poisson.
Notre conseil : Concernant le menu, n’oubliez pas que c’est VOTRE mariage. Bien sûr, vous souhaitez faire plaisir à vos proches mais c’est VOTRE journée. Choisissez des plats que vous aimez.
Fromage
La question du fromage. Certains ne proposeront pas de fromage par peur qu’il y est trop de nourriture. Mais chez Lebot, nous sommes des amoureux de la cuisine traditionnelle française, et que serait un repas français sans fromage ? Nous pouvons vous proposer plusieurs formules : le duo, le trio ou un plateau portionné au centre de la table. Comme ça, chacun choisi ce qu’il préfère.
Dessert
Pour le dessert et café vous pouvez les prendre à table ou alors chez Lebot, nous pouvons vous les dresser en buffet. En effet, cela est plus conviviale et pendant que vous êtes au buffet, l’équipe de service à le temps de débarrasser pour vous laisser plus d’espace pour la soirée dansante ! L’autre avantage du buffet, c’est qu’il y a moins de gâchis, les thés, cafés ou infusions sont servis à la demande. Les plus gourmands pourrons garder les restes au frais pour le lendemain.
À propos du service, on compte un serveur pour 25 personnes et toute l’équipe chapeautée par un maître d’hôtel. Chez Lebot, c’est nos maître d’hôtel Adyl et Charlie qui se chargent du bon déroulement de votre événement. C’est à eux qu’il faudra s’adresser en cas de demandes particulières lors de la réception.
Budget
Le budget traiteur lors d’un mariage, se décompose en plusieurs parties : le cocktail, le repas et les options. Une fois votre prestataire sélectionné, il faudra voir avec lui tous les points de détails qui pourrait engendrer des coûts supplémentaires : le service, la verrerie, le nappage, les frais de déplacement…
Chez Lebot, le service, le nappage et la verrerie sont compris dans le prix du repas ! Alors pas d’inquiétudes, vous n’aurez pas de frais supplémentaires. Nous ne comptons de frais de déplacement que si la distance entre notre laboratoire et votre lieu de réception est supérieure à 30km.
Avec tous ces conseils nous espérons avoir répondu à la majorité de vos questions. En attendant, n’oubliez pas, le principal c’est que vous vous amusiez.
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Les Olympiades des Métiers – Mathis Bugel
Clémentine Hernandez 0 Comments Actualités
Les Olympiades des métiers : Finales Nationales
Ce week-end, à Caen se déroulaient les finales nationales des olympiades des métiers. Pendant trois jours de compétition, chaque candidat devait réaliser des ouvrages qui réunissaient les difficultés de son métier dans des conditions de vie réelle. Ceux qui ont fait la différence sont les candidats qui ont su allier la précision, la rapidité et la créativité. Tout en gérant le stress occasionné par les visiteurs qui défilaient entre les stands. Un travail de presqu’un an pour les 700 participants. Près de 300 médailles distribuées, dont 32 pour les Pays de la Loire, qui arrive en troisième place du classement régional. Les Pays de la Loire comptaient 47 participants dont 6 médailles d’or, 10 d’argent, 7 de bronze et 9 d’excellence.
Mathis Bugel : Médaille d’Excellence Nationale
Si aujourd’hui, nous vous parlons des Olympiades des métiers, c’est bien sûr parce que nous soutenons Mathis Bugel, jeune cuisinier que nous avions interviewé cet été. Il avait pour projet de participer aux olympiades. À l’issue de la compétition, Mathis a reçu la médaille d’excellence nationale. Il a laissé un message sur Facebook pour remercier ses proches plein de sagesse :
« Fin de cette aventure WORLDSKILLS 🇨🇵 plus qu’enrichissante quelque chose d’extraordinaire à vivre dans une vie. 😊 Je sors sans podium mais avec une médaille d’excellence nationale. Je tenais à remercier toutes les personnes qui se sont impliquées dans cette aventure avec moi et qui m’ont poussé à donner le meilleur de moi-même (famille, amis, profs, coach, chefs, collègues). Maintenant je repars grandi de cette aventure et avec pleins de rêves et de projets en tête !! ».
Nous sommes très fiers de Mathis que nous suivons dans son parcours et à qui nous souhaitons une grande réussite professionnelle.
Mathis Bugel : la suite …
Mathis est un jeune homme plein d’ambition, il a déjà de nouveaux objectifs de fixés. A court terme, il souhaite se former auprès de chef à travers le monde pour pouvoir découvrir de nouvelles saveurs et voyager. Cela lui permettra d’avoir des bases solides pour pouvoir voler de ses propres ailes par la suite.
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