PLATEAUX-REPAS MARS 2024

Avec Lebot, lancez la Révolution Gourmande au Bureau !

Chez Lebot, nous avons compris que les pauses déjeuners au bureau peut parfois être un peu mornes. Les mêmes vieux sandwichs fades, les pizzas détrempées et les salades tristounettes ne font que ralentir votre équipe et assombrir les réunions. C’est pourquoi nous vous proposons d’égayer vos déjeuners au bureau avec nos Plateaux-Repas Entreprise à la fois délicieux et savoureux.

Plateaux-repas : Menus Variés, Sourires Garantis

Chez Lebot, nous comprenons que chaque entreprise a ses propres préférences. C’est pourquoi chaque mois nous vous proposons 5 plateaux repas réalisés à partir de produits frais, de saison et issus de filières de proximité.

Nous aimons la planète autant que nous aimons la cuisine, c’est pourquoi nous utilisons des emballages écologiques et soutenons les producteurs locaux. Manger bien, c’est bien, mais manger bien tout en préservant la planète, c’est encore mieux. Les pains des plateaux sont fournis par notre partenaire The Boulangery.

Livraison Plateaux-Repas Express : Miam à Temps !

Votre temps est précieux, et nous le savons. C’est pourquoi notre équipe s’assurera que vos Plateaux Repas Entreprise arrivent à l’heure convenue directement dans vos locaux. La livraison est gratuite à partir de 10 plateaux commandés !


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Les plateaux-repas Lebot de  Mars 2024

Le Sympathic’

Terrine de joue de bœuf en pot au feu, sauce tartare

Truite panée croustillante, patate douce grillée et mayonnaise verte

Flan pâtissier à la pistache

Pain et condiments

19,20€ HT TVA 10%


L’Authentic’

Pâté en croûte (porc, lapin) pistache, compotée de griottes et mesclun

Noix de joue de porc confites au curry doux et à l’ananas

Crème renversée au caramel et au citron vert

Pain et condiments

22,50€ HT TVA 10%


L’Atlantic’

Salade de fenouil céleri, haddock et mélasse de grenade

Pavé de saumon laqué à la bière brune et au sirop d’érable,
riz vénéré au citron vert et brocolis

Cake au chocolat poire et fève de tonka

Pain et condiments

20,90€ HT TVA 10%


Le Veggie

Poireaux vinaigrette au Miso, noisette et coriandre

Gua Bao aux légumes, saveurs asiatiques

Clafoutis aux pommes façon gâteau invisible

Pain et condiments

19,20€ HT TVA 10%


L’ENIGMATIC’

Au gré du marché

Pain et condiments

19,50€ HT TVA 10%


À partir de 10 plateaux-repas commandés : Livraison gratuite dans toute la périphérie nantaise !

Commandez vos plateaux-repas du Lundi au Vendredi, 24h à l’avance. Commandez dès aujourd’hui.

N’hésitez pas à nous poser vos questions sur Facebook, Clémentine se fera un plaisir de vous répondre.

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PLATEAUX-REPAS FÉVRIER 2024

Avec Lebot, lancez la Révolution Gourmande au Bureau !

Chez Lebot, nous avons compris que les pauses déjeuners au bureau peut parfois être un peu mornes. Les mêmes vieux sandwichs fades, les pizzas détrempées et les salades tristounettes ne font que ralentir votre équipe et assombrir les réunions. C’est pourquoi nous vous proposons d’égayer vos déjeuners au bureau avec nos Plateaux-Repas Entreprise à la fois délicieux et savoureux.

Plateaux-repas : Menus Variés, Sourires Garantis

Chez Lebot, nous comprenons que chaque entreprise a ses propres préférences. C’est pourquoi chaque mois nous vous proposons 5 plateaux repas réalisés à partir de produits frais, de saison et issus de filières de proximité.

Nous aimons la planète autant que nous aimons la cuisine, c’est pourquoi nous utilisons des emballages écologiques et soutenons les producteurs locaux. Manger bien, c’est bien, mais manger bien tout en préservant la planète, c’est encore mieux. Les pains des plateaux sont fournis par notre partenaire The Boulangery.

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Les plateaux-repas Lebot de  Février 2024

Le Sympathic’

Rillettes de merlu au chorizo, sucrine à l’huile de citron

Mignon de porc au piment fumé de la Vera, lasagnes de légumes d’hiver

Millefeuille de crêpes
à la marmelade de clémentines

Pain et condiments

19,20€ HT TVA 10%


L’Authentic’

Terrine de lapin aux pistaches, compotée d’oignons rouges

Magret de canard au poivre Voatsiperifery, salade de champignons et salsifis

Mousse aux deux chocolats, éclats de sablé breton

Pain et condiments

19,50€ HT TVA 10%

22,50€ HT TVA 10%


L’Atlantic’

Salade de lentilles et saumon fumé à la graine de moutarde
à l’ancienne

Cabillaud mariné à la betterave, crémeux de choux-fleur
et pickles au curry

Finger tarte citron meringuée

Pain et condiments

20,90€ HT TVA 10%


Le Veggie

Oeuf poché, épinards, crème de parmesan

Cannelloni de butternut, roquette, boulgour et céléri, coulis de potimarron Espelette

Tartelette confit de mandarines, ganache Dulcey

Pain et condiments

19,20€ HT TVA 10%


L’ENIGMATIC’

Au gré du marché

Pain et condiments

19,50€ HT TVA 10%


À partir de 10 plateaux-repas commandés : Livraison gratuite dans toute la périphérie nantaise !

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PLATEAUX-REPAS JANVIER 2024

Avec Lebot, lancez la Révolution Gourmande au Bureau !

Chez Lebot, nous avons compris que les pauses déjeuners au bureau peut parfois être un peu mornes. Les mêmes vieux sandwichs fades, les pizzas détrempées et les salades tristounettes ne font que ralentir votre équipe et assombrir les réunions. C’est pourquoi nous vous proposons d’égayer vos déjeuners au bureau avec nos Plateaux-Repas Entreprise à la fois délicieux et savoureux.

Plateaux-repas : Menus Variés, Sourires Garantis

Chez Lebot, nous comprenons que chaque entreprise a ses propres préférences. C’est pourquoi chaque mois nous vous proposons 5 plateaux repas réalisés à partir de produits frais, de saison et issus de filières de proximité.

Nous aimons la planète autant que nous aimons la cuisine, c’est pourquoi nous utilisons des emballages écologiques et soutenons les producteurs locaux. Manger bien, c’est bien, mais manger bien tout en préservant la planète, c’est encore mieux. Les pains des plateaux sont fournis par notre partenaire The Boulangery.

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Les plateaux-repas Lebot de  Janvier 2024

Le Sympathic’

Lingot de jarret de porc en feuille d’épinard, salade de céléri au cerfeuil

Suprème de volaille au piment de la Vera et déclinaison de betteraves, pickles de chioggia

Parfait chocolat noisette

Pain et condiments

19,20€ HT TVA 10%


L’Authentic’

Filet de cerf en tataki, pickles, vinaigrette orange et thym

Caille en ballotine farcie piquillos risotto de panais, potimarron rôti, coulis piquillos

Clémentine rôtie, miel, cardamome sur un sablé breton et crème Dulcey

Pain et condiments

22,50€ HT TVA 10%


L’Atlantic’

Croquettes de haddock poire, mousseline de carottes au sésame, et vinaigrette de coques

Tartare de bar fumé, céléri branche, vierge de radis noir et mesclun

Éclair, crémeux pommes, physalis poché, chips de pommes

20,90€ HT TVA 10%


Le Veggie

Pissaladière, confit d’oignons au Muscadet, bille de courge, crosnes et épinard, pesto de mâche

Houmous, tombée de choux frisé au thym et étuvé de carrotes

Tartare kiwi pommes, crumble d’amandes, gel kiwi

Pain et condiments

19,20€ HT TVA 10%


L’ENIGMATIC’

Au gré du marché

Pain et condiments

19,50€ HT TVA 10%


À partir de 10 plateaux-repas commandés : Livraison gratuite dans toute la périphérie nantaise !

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Lebot remet Le Lièvre à la Royale à la mode !

La cuisine française est réputée pour sa sophistication et son raffinement, et parmi ses joyaux gastronomiques, le lièvre à la Royale occupe une place de choix. Ce plat emblématique, associé à la haute cuisine française, incarne l’élégance et la finesse qui caractérisent la tradition culinaire de la France.

Le lièvre à la Royale de Louis XIV à votre assiette.

Le gibier servi à la table des rois !

Le lièvre à la Royale trouve ses racines dans les traditions culinaires de la France du XVIIe siècle. Pour l’anecdote, il aurait été inventé pour Louis XIV souhaitant déguster du gibier malgré ses dents abimées par l’âge. À l’époque, il était fréquemment apprécié à la table des rois et des aristocrates. La recette, qui a évolué au fil des siècles, est devenue un symbole de prestige gastronomique, réservé aux grandes occasions et aux palais les plus raffinés.

La guerre des gourmets : gare au coup du lapin !

Dans le patrimoine culinaire français, les chefs se positionnent du côté d’Aristide Couteaux qui nous propose une recette tendre, confite et fondante qui se rapprocherait presque de rillettes chaudes. Tandis que d’autres se rangent dans l’équipe d’Antonin Carême qui sert le lièvre à la Royale en tranches agrémenté de truffes noires fraîches.

Le chef Olivier a tranché !

Notre chef a choisi son camp : Carême. La préparation du lièvre à la Royale est un art en soi. Les ingrédients de base comprennent un lièvre et ses abats, du foie gras, du porc, du cognac, des truffes, des condiments et épices.

La cuisson du lièvre à la royale est un processus long et délicat. La viande est mijotée dans le vin rouge pendant des heures. En fin de cuisson, à part, le sang du lièvre lié avec du cognac est réduit en sauce.

Au moment de dresser l’assiette, la viande est nappée de cette réduction à l’aspect quasi noir.

Quoi d’autre qu’un accompagnement majestueux ?

Le lièvre à la royale est souvent accompagné de garnitures raffinées, telles que des champignons sautés, des pommes de terre fondantes ou des légumes de saison. Ces accompagnements complètent la richesse de la viande et ajoutent une dimension supplémentaire à ce plat.

Chez Lebot, le lièvre à la Royale est accompagné de zitas en chartreuse aux champignons. Quesaco ? Les zitas s’apparentent à de longs macaronis. Elles sont positionnées en rond autour d’un socle et ornées d’un couvercle. La chartreuse est garnie d’une délicieuse préparation aux champignons. Rien que de vous en parler j’en ai l’eau à la bouche !

 

Le lièvre à la Royale incarne l’essence même de la cuisine française traditionnelle. Sa préparation complexe et son goût unique en font un plat qui a résisté à l’épreuve du temps. Moins fréquent sur les tables contemporaines, notre chef a souhaité l’intégrer à la Carte de Noël 2023 pour vous permettre de goûter ce plat historique !

 

À vous de commander ! ATTENTION, cette recette étant particulièrement complexe a réalisé, ce plat sera disponible en quantités limitées. Pour plus de renseignements, contactez-nous par mail !

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PLATEAUX-REPAS DÉCEMBRE 2023

Avec Lebot, lancez la Révolution Gourmande au Bureau !

Chez Lebot, nous avons compris que les pauses déjeuners au bureau peut parfois être un peu mornes. Les mêmes vieux sandwichs fades, les pizzas détrempées et les salades tristounettes ne font que ralentir votre équipe et assombrir les réunions. C’est pourquoi nous vous proposons d’égayer vos déjeuners au bureau avec nos Plateaux-Repas Entreprise à la fois délicieux et savoureux.

Plateaux-repas : Menus Variés, Sourires Garantis

Chez Lebot, nous comprenons que chaque entreprise a ses propres préférences. C’est pourquoi chaque mois nous vous proposons 5 plateaux repas réalisés à partir de produits frais, de saison et issus de filières de proximité.

Nous aimons la planète autant que nous aimons la cuisine, c’est pourquoi nous utilisons des emballages écologiques et soutenons les producteurs locaux. Manger bien, c’est bien, mais manger bien tout en préservant la planète, c’est encore mieux. Les pains des plateaux sont fournis par notre partenaire The Boulangery.

Livraison Plateaux-Repas Express : Miam à Temps !

Votre temps est précieux, et nous le savons. C’est pourquoi notre équipe s’assurera que vos Plateaux Repas Entreprise arrivent à l’heure convenue directement dans vos locaux. La livraison est gratuite à partir de 10 plateaux commandés !


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Les plateaux-repas Lebot de  Décembre 2023

Le Sympathic’

Gyoza de merlu fumé, salicornes et citronnelle, bouillon thaï

Suprème de volaille farçi aux baies de goji, mousseline de panais et champignons

Mousse Dulcey, pruneaux au vin rouge et éclats de noisettes

Pain et condiments

19,20€ HT TVA 10%


L’Authentic’

Terrine de sanglier, pickles de légumes

Filet de caille à l’estragon, polenta aux agrumes, carmine croquante

Tartelette passion et chocolat à la fève de tonka

Pain et condiments

22,50€ HT TVA 10%


L’Atlantic’

Gravlax de saumon à l’aneth et passion

Blinis de fenouil et épinards, gambas en tempura, coulis de crustacés

Mikado d’ananas confit, crémeux tropical, crumble cacao

20,90€ HT TVA 10%


Le Veggie

Pressé de légumes d’hiver, crème de raifort

Courge butternut farçie d’un risotto de petit épeautre, chips de panais, coulis de mâche

Carpaccio d’ananas au gingembre, citron vert et sirop d’agave, meringuette

Pain et condiments

19,20€ HT TVA 10%


Le Chic’

Pâte en croûte rustique aux trompettes, mesclun

Émincé de filet de boeuf, sauce saté cacahuètes, millefeuilles de butternut et crosnes

Forêt noire revisitée en profiteroles

Pain et condiments

24,50€ HT TVA 10%


À partir de 10 plateaux-repas commandés : Livraison gratuite dans toute la périphérie nantaise !

Commandez vos plateaux-repas du Lundi au Vendredi, 24h à l’avance. Commandez dès aujourd’hui.

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Découvrez la Carte de Noël du Traiteur Lebot 2023

C’est la saison de la joie, des rires et des délices, et chez Lebot, nous sommes ravis de vous présenter notre Carte de Noël 2023, une célébration gustative conçue pour émerveiller vos papilles et vous rappeler les délices d’antan. Après des semaines de travail, la carte de Noël est enfin là !

Carte de Noël 2023 chez Lebot : Entre modernité et authenticité

Découvrez notre nouvelle carte de Noël. De délicieux plats festifs confectionnés avec soin par notre chef et son équipe, vous attendent.

Cette année Olivier a souhaité une carte qui ramène aux saveurs d’antan avec des plats classiques revisités. On pense notamment au Lièvre à la Royale ou encore au Pavé de Cerf sauce grand Veneur.

Toujours avec des produits frais, locaux et de saison !

Chez Lebot, on ne change pas la recette magique ! Nous utilisons des produits frais, issus de filières de proximité et de saison pour cuisiner vos mets de Noël. Notre engagement se reflète dans chaque plat que nous préparons. La carte de Noël 2023 est le fruit d’une sélection minutieuse de produits, assurant des saveurs incomparables et une expérience gustative élégante et raffinée.

Lorsque nous disons « fait maison », nous le pensons vraiment. Chacun de nos plats est préparé avec amour, passion et dévouement, depuis le début du processus jusqu’à votre table festive. Notre chef et son équipe s’engage à vous offrir des mets de qualité, avec une touche personnelle qui rend chaque bouchée délicieuse. Notre carte est réalisée artisanalement dans nos cuisines à Thouaré Sur Loire.

Commandez dès maintenant

Que ce soit pour votre réveillon, en famille, une fête entre amis ou un dîner d’entreprise, notre carte de Noël offre une variété de choix pour satisfaire tous les goûts.

Pour une soirée de Noël en avance

Un repas de Noël en avance, une soirée entre amis pour Noël, un arbre de Noël d’entreprise… Les occasions ne manquent pas pour se réunir autour d’une table et déguster les plats de Noël Lebot.

Vous pouvez commander dès maintenant. Nous pouvons ajouter du service à votre prestation. À vous de nous expliquer vos besoins et envies, nous y répondrons avec plaisir !

Pour le réveillon ou le jour de Noël

Commandez par téléphone ou mail et venez récupérer votre commande entre 9h00 et 13h00 le Dimanche 24 décembre au 4 rue de Bruxelles à Thouaré Sur Loire.

Où commander ?

Commandez par téléphone ou par mail avant le Mercredi 20 Décembre à 17h00.

02 40 29 63 09 ou servicecommercial@traiteur-lebot.com

Une question ? N’hésitez pas à contacter Clémentine sur Instagram ou Facebook.

 

 

Télécharger la Carte 

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Traiteur Lebot vous fait (re)découvrir le Koulibiac de Saumon

Le Koulibiac de Saumon, parfois orthographié « Coulibiac », est un trésor de la cuisine russe qui a traversé les âges. Cette recette, qui allie saumon, champignons, épinards, riz et bien d’autres ingrédients, est un hommage à l’héritage gastronomique russe.

Origine du Koulibiac de Saumon

L’histoire du Koulibiac de Saumon remonte au XIXe siècle en Russie. Son nom provient du russe « kulebyaka », signifiant littéralement « pâté ». À l’origine, il était un mets festif réservé aux grandes occasions dans les cercles aristocratiques russes. Son apparence élaborée, décorée de motifs en pâte feuilletée, en faisait une pièce maîtresse impressionnante pour les banquets.

L’Art Culinaire au Service du Koulibiac

Le Koulibiac est bien plus qu’un simple plat. C’est une création artistique. Sa préparation implique l’assemblage de différentes couches d’ingrédients délicieux dans une pâte feuilletée croustillante. La version classique comprend du saumon, des champignons, des épinards, du riz, des œufs durs, des oignons, le tout lié par de la crème aigre et assaisonné d’aneth.

Koulibiac de Saumon by TRaiteur Lebot

Le Koulibiac chez Lebot

Aujourd’hui, le Koulibiac de Saumon a évolué pour s’adapter aux préférences modernes. On le trouve dans de nombreuses variations, notamment avec des garnitures à base de viande, de légumes ou de fromage, ce qui en fait un plat polyvalent.

Cependant, chez Lebot on aime la tradition et nous avons préparé le Koulibiac selon la recette d’origine. Nous l’avons servi tranché sur un buffet client.

Koulibiac de saumon en tranches - Traiteur Lebot

Pour plus de découvertes, suivez Olivier, notre chef sur LinkedIn.

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Retour sur notre journée partenaires

La journée partenaires by Lebot :

Le jeudi 19 mai, nous avons organisé une journée partenaires au sein de notre laboratoire, afin de rassembler tous ceux qui nous entourent (fournisseurs et partenaires…)

Revenons donc sur ce jour particulier.

Le soleil  était au rendez-vous, le sourire sur le visage de nos convives également  ! Toute l’équipe Lebot était présente enfin bref… tous les éléments étaient rassemblés pour passer une belle journée.

Que s’est-il passé lors de cette journée partenaires ?

Nous avons commencé par le mot de bienvenue de la part de la gérante Fabienne ainsi que du chef cuisinier Olivier. 

Nous avons également dévoilé la surprise du chef ! (le lancement de produits se fera dans quelques semaines après la vague saisonnière qui nous submerge en ce moment même !)

N’hésitez pas à nous suivre sur Instagram, sur Facebook ou encore sur Linkedin pour en découvrir davantage.

Nous avons également un compte TikTok ou vous pourrez y découvrir les préparatifs  de cette journée partenaires.

La journée s’est enchaînée par un cocktail que tous nos invités ont apprécié déguster.

Traiteur Lebot - journée partenaires Traiteur Lebot - Journée partenaires
Traiteur Lebot - Journée partenaires

 

Traiteur Lebot - Journée partenaires Nous avons poursuivi avec une superbe dégustation d’huitres offertes par notre partenaire Cap Marée merci encore à eux.

Nous remercions également Fruidis qui nous ont gentiment offert une superbe corbeille de fruits. 

Ainsi que Berjac pour leur générosité !

Et ensuite ?

Des ateliers ont été orchestrés par les cuisiniers Arthur, David et Marc pour le plus grand plaisir de nos convives.

Traiteur Lebot_ journée partenaires Traiteur Lebot_ journée partenaires
Traiteur Lebot_ journée partenaires

La journée s’est ensuite finalisée au gré du soleil .

Merci encore à vous qui avez participé de près ou de loin à cette jolie journée. 

À l’année prochaine pour une nouvelle édition ! 

À bientôt chez Lebot 👋🏻

 

 

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Lebot fait son cinéma 🎬

Le festival de Cannes débute, et chez Lebot nous avons décidé d’organiser notre propre festival !

Découvrez donc Lebot fait son cinéma du 17 au 28 mai.

Pour l’événement, nous avons eu l’idée de renommer notre plateau-repas « L’Énigmatic' » par « Le Cinématic' ».

Plateau-repas du traiteur Lebot

Du 17 au 28 mai, vous aurez donc la chance de deviner de quels films font référence l’entrée, le plat et le dessert de ce plateau.

Pour les gagnants une jolie surprise à gagner 😋

Pour réserver vos plateaux-repas et tenter de remporter le prix : c’est juste ici

De plus, tous les jours un plat vous sera présenté en story sur Instagram et grâce au sondage vous pourrez participer afin de deviner à quel film celui-ci fait référence !

N’hésitez donc pas à nous suivre afin de participer à ce jeu ! 😊

À bientôt chez Lebot 👋🏻

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Votre menu de Pâques par Lebot.

Votre menu de Pâques concocté par Lebot.

Pâques approche, et pour l’occasion, nous vous proposons un menu spécial pour ce jour.

Mais tout d’abord, une petite piqûre de rappel s’impose !

C’est quoi déjà Pâques ?

C’est une tradition qui perdure ! Plus de 2000 ans de traditions et de rites.

C’est la fête qui commémore la résurrection de Jésus-Christ et la fin du carême.

Le carême, c’est la période de l’année de 40 jours ou les Chrétiens ont interdiction de consommer, des œufs, de la viande et les aliments qui contiennent du laitage. De plus, certains jours de jeûnes sont à respecter.

Ils ne sont pas autorisés à manger entre les repas et des jeunes sont obligatoires certains jours de la semaine. Notamment le vendredi Saint (vendredi précédent le dimanche de Pâques).

 

Pourquoi la date de Pâques change tous les ans ?

La date est fixée par le concile de Nicée au premier dimanche après la première pleine lune qui suit le 21 mars.

Les Églises occidentales, qui ont-elles, adoptées le calendrier Grégorien, célèbrent souvent Pâques à une date différente de celle des Églises orthodoxes.

 

Parlons gastronomie !

C’est tout de même ce qui nous intéresse le plus (nous les gourmands) !

Quelles sont les traditions culinaires liées à Pâques et ont-elles changées avec les années ?

Nous avons effectué nos recherches pour vous et voici ce qu’il en ait ressorti :

Les Asperges, l’Agneau « Pascal », la brioche, des œufs de toutes les façons, du lapin… Ces traditions culinaires perdurent depuis des milliers d’années désormais.

L’agneau Pascal est un symbole de cette fête car il symbolise dans la religion Chrétienne la représentation de Jésus-Christ.

 

Pourquoi des œufs en chocolat ?

Les œufs étant interdits lors du carême, ils étaient donc conservés jusqu’à la fin de celui-ci. Puis c’est au XVIII e siècle que l’on a eu l’idée de les vider afin de les remplir de chocolat pour marquer la fin du carême.

Désormais, ce sont les cloches et/ou le lapin de Pâques qui distribuent les œufs en chocolat aux enfants le jour-j.

 

Pâques par Lebot :

Chez Lebot on vous propose donc notre menu spécialement élaboré pour ce jour !

Vous pourrez retrouver l’immanquable agneau revisité par notre chef qui ne manquera pas de vous plaire !

Alors si vous voulez vous faire plaisir pour ce joli-jour qui rassemble, n’hésitez pas à faire appel à nos services pour votre repas de Pâques.

Notre menu de Pâques juste ici

Rejoignez-nous sur Instagram pour découvrir en images votre menu de Pâques.

À bientôt chez Lebot ! 👋🏻

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